Conejo al Vapor con Hierbas Keto para Cenar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Conejo entero— 1.2 kgcortado en 8-10 piezas
• 2
  Chayote— 2 piezas medianaspelado y cortado en cubos de 2 cm
• 3
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado gruesamente
• 4
  Epazote fresco— 1/4 tazapicado gruesamente (si no encuentras, puedes usar más cilantro y un poco de orégano)
• 5
  Dientes de ajo— 4 piezasmachacados o finamente picados
• 6
  Chile serrano— 1-2 piezassin semillas y en rodajas finas (opcional, para un toque de picante)
• 7
  Cebolla blanca— 1/2 piezacortada en rodajas gruesas
• 8
  Hojas de laurel— 2 piezas
• 9
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 10
  Limón o lima— 2 piezasen cuartos, para servir
• 11
  Sal marina— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 13
  Caldo de pollo keto o agua— 4 tazaspara la base del vaporizador

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona las piezas de conejo generosamente con sal y pimienta negra. En un tazón grande, mezcla el conejo con el cilantro, epazote, ajo machacado y las rodajas de chile serrano (si lo usas). Deja marinar por 10 minutos a temperatura ambiente.

2. 2

   Prepara tu vaporizador: en la olla inferior, añade el caldo de pollo keto o agua, las rodajas de cebolla y las hojas de laurel. Asegúrate de que el nivel del líquido no toque la canasta superior.

3. 3

   Coloca la canasta del vaporizador sobre la olla. Distribuye las piezas de conejo marinado en la canasta, asegurándote de que no estén demasiado apretadas para permitir que el vapor circule.

4. 4

   Agrega los cubos de chayote alrededor del conejo en la canasta del vaporizador. Tapa la olla y lleva el líquido a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina al vapor durante 30 minutos, o hasta que el conejo esté tierno y cocido.

5. 5

   Retira el vaporizador del fuego. Con cuidado, saca las piezas de conejo y el chayote. Sirve inmediatamente, rociando cada porción con aceite de oliva extra virgen y acompañando con cuartos de limón o lima para exprimir al gusto.

6. 6

   Opcional: puedes preparar una salsa de aguacate cremosa o un aderezo de chile de árbol con aceite de oliva para acompañar, manteniendo siempre el perfil keto.