Conejo en mole de caderas Keto
Disfruta de un delicioso conejo en mole de caderas keto, preparado con ingredientes auténticos mexicanos y una cuidadosa selección de grasas saludables. El mole de caderas es una salsa rica y compleja hecha con chiles anchos, mulatos y pasillas, que se mezclan con crema, queso y aceite de oliva para crear un sabor intenso y cremoso. El conejo se cocina a la perfección en esta salsa, acompañado de coliflor rallada salteada y aguacate maduro.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo— 1 kgcortado en trozos
- 2chiles anchos— 4 piezashidratados
- 3chiles mulatos— 2 piezashidratados
- 4chiles pasillas— 2 piezashidratados
- 5crema— 1 taza
- 6queso rallado— 1/2 taza
- 7aceite de oliva— 1/4 taza
- 8coliflor rallada— 2 tazas
- 9aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 10eritritol— 1 cucharadita
- 11sal— 1 cucharadita
- 12pimienta— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y corta el conejo en trozos, sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el conejo 5 min por lado.
- 3
Agrega los chiles hidratados, la crema, el queso rallado y el eritritol a la sartén, mezcla bien.
- 4
Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20 min, o hasta que el conejo esté cocido.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 min.
- 6
Sirve el conejo en mole de caderas keto con coliflor rallada salteada y aguacate maduro en rebanadas.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.