Conejo en pipián verde keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el conejo se cocina en una rica salsa verde hecha con epazote, cilantro, jalapeño y almendras, servido con coliflor rallada salteada y aguacate fresco. El sabor es intenso y fresco, con un equilibrio perfecto de grasas saludables y proteínas magras. La textura del conejo es suave y jugosa, mientras que la coliflor rallada agrega un toque crujiente.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo— 1 kgcortado en trozos
- 2epazote— 2 cucharadasfresco picado
- 3cilantro— 1 cucharadafresco picado
- 4jalapeño— 2 piezaspicado
- 5almendras— 1/2 tazapicadas
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7aguacate— 2 piezasmaduro
- 8coliflor— 1 cabezarallada
- 9queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
- 10crema— 1 cucharada
👨🍳Preparación
- 1
Corta el conejo en trozos y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el conejo 5 minutos por lado. Retira del fuego y reserva.
- 3
En el mismo sartén, agrega las almendras y el epazote, y cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega el cilantro, el jalapeño y la crema, y cocina durante 2 minutos más hasta que la salsa esté suave y espesa.
- 5
Agrega el conejo reservado a la salsa y cocina durante 10 minutos más hasta que esté cocido y la salsa esté bien incorporada.
- 6
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en un sartén aparte con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave y crujiente.
- 7
Sirve el conejo con pipián verde sobre una cama de coliflor rallada, acompañado de aguacate fresco y queso desmenuzado.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.