Conejo en salsa de chile ancho Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el conejo se cocina en una rica salsa de chile ancho con notas de comino, orégano y cilantro, acompañado de coliflor rallada salteada y aguacate fresco. La combinación de sabores y texturas es simplemente deliciosa. La salsa de chile ancho aporta un sabor intenso y ligeramente dulce que complementa perfectamente la carne de conejo.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo entero— 1.5 kgcortado en trozos
- 2chile ancho— 4 piezashidratados y picados
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6comino— 1 cucharadita
- 7orégano— 1 cucharadita
- 8cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 9queso crema— 1/2 taza
👨🍳Preparación
- 1
Corta el conejo en trozos y sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el conejo 5 minutos por lado. Retira y reserva.
- 3
Agrega los chiles anchos hidratados y picados a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la coliflor rallada a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
- 5
Agrega el conejo reservado a la sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y la salsa esté espesa.
- 6
Sirve el conejo con la salsa de chile ancho, coliflor salteada y aguacate fresco. Adorna con cilantro picado y queso crema.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.