Conejo en salsa de chile mulato keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el conejo se cocina en una rica salsa de chile mulato con ingredientes como cebolla, ajo, epazote y crema, acompañado de coliflor rallada salteada para un acompañamiento keto perfecto. El sabor intenso de los chiles mulatos se combina con la ternura del conejo, creando un dish auténtico y delicioso. La crema y el queso derretido agregan un toque de riqueza y gratificación a este platillo keto
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo— 1 kgcortado en trozos
- 2chiles mulatos— 4 piezasremojados y picados
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5epazote— 1 cucharaditaseca
- 6crema— 1/2 tazapara la salsa
- 7queso derretido— 1/2 tazapara servir
- 8coliflor— 1 cabezarallada
- 9aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella el conejo durante 5 minutos por lado.
- 2
Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- 3
Agrega los chiles mulatos remojados y picados, el epazote y la crema, y cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén separada con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave y ligeramente dorada, unos 10 minutos.
- 5
Sirve el conejo con la salsa de chile mulato y la coliflor salteada, espolvoreado con queso derretido.
- 6
Ajusta la sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.