Conejo en salsa de hierba santa Keto
Un platillo clásico mexicano con un toque cetogénico, donde el conejo tierno se cocina en una rica salsa de hierba santa, con notas de epazote y cilantro, acompañado de coliflor rallada salteada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es simplemente deliciosa. El conejo se cocina a la perfección en una salsa cremosa y aromática, sin dejar de ser fiel a la tradición mexicana.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo— 1 kgcortado en trozos pequeños
- 2hierba santa— 4 hojasfrescas
- 3epazote— 2 cucharadasfresco picado
- 4cilantro— 1 cucharadafresco picado
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8crema— 1 taza
- 9queso Oaxaca— 1/2 tazaderretido
👨🍳Preparación
- 1
Corta el conejo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el conejo 5 minutos por lado. Retira del fuego y reserva.
- 3
En el mismo sartén, agrega las hojas de hierba santa, epazote y cilantro. Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega la coliflor rallada al sartén y cocina durante 5 minutos hasta que esté tierna. Retira del fuego y reserva.
- 5
En una olla grande, combina la crema, el queso Oaxaca derretido y la mezcla de hierba santa. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos hasta que espese.
- 6
Agrega el conejo reservado a la salsa y cocina durante 10 minutos más hasta que esté completamente cocido.
- 7
Sirve el conejo en salsa de hierba santa con coliflor rallada salteada y aguacate maduro en rebanadas.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.