Conejo en salsa negra de ajo Keto
Delicioso conejo tierno bañado en una salsa negra de ajo y chiles, con un toque cremoso de crema espesa y aceite de oliva. El sabor ahumado y picante se equilibra con la suavidad del queso cotija, creando un platillo mexicano auténtico y bajo en carbohidratos.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo (pierna o muslo)— 800 g
- 2ajo— 6 dientespicados finamente
- 3aceite de oliva— 2 cucharadas
- 4caldo de pollo bajo en sodio— 250 ml
- 5chiles de árbol secos— 3 piezassin semillas, picados
- 6crema espesa— 100 ml
- 7queso cotija rallado— 30 gpara servir
- 8sal— al gusto
- 9pimienta negra— al gusto
- 10cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para garnish
👨🍳Preparación
- 1
Corta el conejo en trozos de 4 cm, sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto y dora el conejo 4 minutos por lado, hasta que esté bien sellado.
- 3
Agrega el ajo picado y los chiles de árbol, sofríe 1 minuto, cuidando que no se quemen.
- 4
Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado 12 minutos, hasta que el conejo esté tierno.
- 5
Incorpora la crema espesa, mezcla bien y cocina 3 minutos más sin dejar que hierva, para que la salsa espese.
- 6
Ajusta de sal y pimienta, sirve caliente espolvoreado con queso cotija y cilantro fresco.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.