Conejo en salsa verde tomatillo keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el conejo se cocina en una rica salsa verde hecha con tomatillos frescos, jalapeños y cilantro, acompañado de aguacate maduro y crema para un sabor aún más intenso. La salsa verde es la estrella del show, con un equilibrio perfecto de ácido y dulzor. El conejo queda tierno y jugoso, listo para ser disfrutado con una porción de coliflor rallada salteada.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo— 1 kgen trozos
- 2tomatillos frescos— 4 piezas
- 3jalapeños— 2 piezas
- 4cilantro fresco— 1/4 taza
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6crema— 1/2 taza
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Limpia y trocea el conejo en trozos pequeños.
- 2
En un tazón, mezcla los tomatillos frescos, jalapeños, cilantro, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una salsa suave.
- 3
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de conejo y sella durante 5 minutos por lado.
- 4
Agrega la salsa verde al sartén y cocina durante 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- 5
Mientras tanto, rallada la coliflor y saltea en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.
- 6
Sirve el conejo con la salsa verde, acompañado de aguacate maduro en rebanadas y crema. Acompaña con la coliflor rallada salteada.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.