Conejo estilo Hidalgo Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque keto, el conejo estilo Hidalgo se prepara con conejo marinado en una mezcla de aceite de oliva, ajo, cebolla y hierbas, luego se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa verde hecha con aguacate, crema y queso. El resultado es un platillo suculento y lleno de sabor, con una textura tierna y jugosa.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo— 1 kgcortado en trozos
- 2aceite de oliva— 1/4 taza
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4cebolla— 1picada
- 5orégano— 1 cucharadita
- 6comino— 1 cucharadita
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8crema— 1/2 taza
- 9queso rallado— 1/2 taza
- 10coliflor rallada— 1 tazasalteada
- 11chayote— 1cortado en cubos
👨🍳Preparación
- 1
Marina el conejo en una mezcla de aceite de oliva, ajo, cebolla, orégano y comino durante 10 minutos.
- 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina el conejo durante 5 minutos por lado, hasta que esté dorado.
- 3
Agrega la coliflor rallada y el chayote a la sartén y cocina durante 5 minutos más, hasta que estén tiernos.
- 4
En un tazón, mezcla el aguacate, la crema y el queso rallado para hacer la salsa verde.
- 5
Sirve el conejo con la salsa verde y decora con cilantro fresco.
- 6
Cocina durante 10 minutos más a fuego bajo para que los sabores se mezclen.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.