Conejo estilo Tlaxcala Keto
Un platillo tradicional de Tlaxcala con un toque cetogénico, preparado con conejo tierno, chayote y coliflor rallada, sazonado con epazote y chile chipotle, todo envuelto en una rica salsa de aguacate y crema. El sabor es intenso y aromático, con un toque picante que dejará a todos sorprendidos. Los ingredientes clave son el conejo, el chayote, la coliflor y el aguacate, que se combinan para crear un platillo keto auténtico y delicioso.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo— 1 kgcortado en trozos
- 2chayote— 2 piezaspelado y cortado en cubos
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aguacate— 3 piezasmaduro
- 5crema— 1 tazapara la salsa
- 6epazote— 2 cucharadasfresco picado
- 7chile chipotle— 1 cucharadaen aceite
- 8aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
- 9queso fresco— 1/2 taza rallado
- 10cilantro— 1 cucharadafresco picado
👨🍳Preparación
- 1
Corta el conejo en trozos y sazona con sal, pimienta y epazote. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el conejo 4 min por lado. Retira del fuego y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega el chayote y la coliflor rallada. Cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- 4
Agrega el aguacate maduro y la crema a la sartén. Cocina durante 2 minutos hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- 5
Agrega el conejo reservado a la sartén y cocina durante 5 minutos hasta que esté bien cubierto con la salsa.
- 6
Sirve el conejo caliente, cubierto con la salsa de aguacate y crema, y espolvoreado con queso fresco rallado y cilantro picado.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.