Conejo estilo Veracruz Keto
Un platillo clásico de la cocina veracruzana, ahora adaptado a la dieta cetogénica. El conejo se cocina en una salsa rica y aromática hecha con aceite de oliva, cebolla, ajo, tomate, chile jalapeño y hierbas frescas, servido con coliflor rallada salteada y aguacate fresco. La combinación de sabores y texturas es absolutamente deliciosa y satisfactoria.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1conejo— 1 kgcortado en trozos
- 2aceite de oliva— 1/4 taza
- 3cebolla— 1 grandepicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5tomate— 2 grandespicados
- 6chile jalapeño— 1picado
- 7orégano fresco— 2 cucharadas
- 8coliflor— 1 cabezarallada
- 9aguacate— 2 madurosen rebanadas
- 10queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
- 11crema— 1/4 taza
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega el tomate y el chile jalapeño y cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- 3
Agrega el conejo y cocina durante 5 minutos, hasta que esté dorado por todos lados.
- 4
Agrega el orégano fresco y la crema, y cocina durante 10 minutos más, hasta que la salsa esté espesa y el conejo esté cocido.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 6
Sirve el conejo con la salsa y la coliflor salteada, acompañado de aguacate fresco y queso desmenuzado.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.