Consomé de Berros Keto
Un consomé tradicional mexicano con un toque cetogénico, preparado con berros frescos, pollo, cebolla, ajo y epazote, cocinados en un caldo sabroso y nutritivo. Se sirve con rebanadas de aguacate maduro y crema para un toque cremoso. Este platillo es una excelente opción para una cena ligera y saludable.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2berros frescos— 2 tazas
- 3cebolla— 1 mediana
- 4ajo— 3 dientes
- 5epazote— 1 cucharadita
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7crema— 1 taza
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y corta los berros frescos en trozos pequeños y reserva.
- 2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- 3
Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado, unos 5 minutos.
- 4
Agrega los berros, el epazote, la sal y la pimienta, y cocina durante 2 minutos más.
- 5
Agrega 4 tazas de caldo de pollo y lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 6
Sirve el consomé caliente, acompañado de rebanadas de aguacate maduro y una cucharada de crema.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.