Consomé de habas Keto
Un reconfortante consomé mexicano con pollo jugoso, habas tiernas y un toque cremoso de crema y aguacate. El sabor ahumado del caldo se realza con jalapeño y cilantro, ofreciendo una experiencia ligera y baja en carbohidratos.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo sin piel— 500 gcortada en cubos de 2 cm
- 2habas frescas— 150 glavadas y sin vaina
- 3caldo de pollo— 1.5 Lpreferiblemente casero
- 4aceite de oliva— 2 cucharadas
- 5chile jalapeño— 1 piezafinamente picado
- 6cebolla morada— 1/2 piezapicada
- 7ajo— 2 dientespicados
- 8crema espesa (crema mexicana)— 100 ml
- 9cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 10jugo de limón— 1 cucharada
- 11aguacate— 1 piezacortado en cubos para servir
- 12sal— al gusto
- 13pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en cubos de 2 cm y sazona con sal y pimienta.
- 2
En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora el pollo 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 3
Agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño; cocina 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
- 4
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina 10 minutos.
- 5
Añade las habas y cocina 8 minutos hasta que estén tiernas.
- 6
Incorpora la crema y el jugo de limón, mezcla 2 minutos sin que hierva.
- 7
Sirve caliente, decorado con cilantro picado y cubos de aguacate.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.