Consomé de Pepinos Keto
Un refrescante consomé mexicano con pepinos crujientes, pollo deshebrado y crema ácida que brinda una textura cremosa y un toque picante. Ideal para una cena ligera y llena de sabor sin romper la dieta keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pepino— 2 medianospelados y picados
- 2caldo de pollo— 1.5 Lpreferiblemente casero
- 3pechuga de pollo— 300 gcocida y deshebrada
- 4crema ácida— 200 mltipo mexicana
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6jugo de limón— 2 cucharadas
- 7cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 8chile serrano— 1 piezasin semillas y finamente picado
- 9aguacate— 1 piezaen cubos, para garnish
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante 2 minutos.
- 2
Agrega el chile serrano picado y sofríe 1 minuto, cuidando que no se queme.
- 3
Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina 10 minutos a fuego lento.
- 4
Incorpora los pepinos picados y cocina 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- 5
Añade la pechuga de pollo deshebrada y la crema ácida, mezcla bien y cocina 3 minutos sin que vuelva a hervir.
- 6
Retira la olla del fuego, agrega el jugo de limón, sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente decorado con cilantro picado y cubos de aguacate.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.