Consomé de Pollo con Cilantro Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo sin piel— 400 gcortada en cubos
• 2
  huesos de pollo— 300 gpara caldo
• 3
  agua— 1.5 L
• 4
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 5
  cilantro fresco— 1 tazapicado
• 6
  chile jalapeño— 1 piezasin semillas y finamente picado
• 7
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 8
  aguacate— 1 piezaen cubos para servir
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y dora la pechuga y los huesos de pollo durante 5 min, removiendo ocasionalmente.

2. 2

   Agrega el agua, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento 20 min, retirando la espuma que se forme.

3. 3

   Cuela el caldo con un colador fino, devolviendo solo el líquido a la olla.

4. 4

   Incorpora el chile jalapeño picado, la sal y la pimienta; cocina 5 min a fuego medio.

5. 5

   Añade el cilantro picado y el jugo de limón, mezcla y cocina 2 min sin que vuelva a hervir.

6. 6

   Sirve el consomé caliente en tazones y adorna con cubos de aguacate y un chorrito extra de aceite de oliva.