Consomé de puerco con chile verde Keto
Un consomé aromático de carne de cerdo con el frescor del chile verde y tomatillo, enriquecido con crema y aguacate para una textura cremosa. Cada sorbo combina el sabor ahumado del puerco con el picante suave del verde, ideal para una cena reconfortante y cetogénica.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1espaldilla de puerco— 500 gcortada en cubos
- 2huesos de puerco— 300 gpara el caldo
- 3chiles verdes— 3 piezasasados, sin semillas y picados
- 4tomatillos— 4 piezasasados
- 5cebolla— 1 medianapicada
- 6dientes de ajo— 2picados
- 7cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 8crema espesa— 60 mlpara terminar
- 9aguacate— 1 piezaen cubos
- 10aceite de oliva— 2 cucharadas
- 11sal— al gusto
- 12pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora los cubos de espaldilla de puerco 4 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 2
Agrega los huesos de puerco, la cebolla y el ajo; sofríe 3 minutos más hasta que la cebolla esté translúcida.
- 3
Incorpora los chiles verdes asados, los tomatillos asados y 1.5 litros de agua; lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento 15 minutos, retirando la espuma que se forme.
- 4
Cuela el caldo para separar los sólidos; devuelve el líquido a la olla y ajusta de sal y pimienta. Añade la crema espesa y cocina 2 minutos sin dejar que hierva.
- 5
Sirve el consomé caliente en tazones, agrega cubos de aguacate y espolvorea cilantro fresco justo antes de servir.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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