Consomé de rabo de buey Keto
Un consomé rico y sabroso hecho con rabo de buey, verduras frescas y especias auténticas, cocido en una rica caldo de carne con un toque de aceite de oliva y servido con rebanadas de aguacate y crema fresca. El rabo de buey se cocina a fuego lento durante horas para extraer todo su sabor y textura suave. Se sirve con coliflor rallada salteada en lugar de arroz para mantener la dieta keto.
Preparación
20 min
Cocción
120 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1rabo de buey— 1 kg
- 2cebolla— 2 piezas
- 3zánahorias— 4 piezas
- 4apio— 2 tallos
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8crema fresca— 1 taza
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y corta el rabo de buey en trozos grandes y sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sella el rabo de buey durante 5 minutos por lado.
- 3
Agrega la cebolla, zánahorias y apio picados a la olla y cocina durante 10 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega 4 litros de agua a la olla y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 2 horas hasta que el rabo de buey esté suave.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos hasta que esté suave.
- 6
Sirve el consomé caliente con rebanadas de aguacate, crema fresca y coliflor rallada salteada.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.