Corvina a la Plancha con Salsa de Aguacate y Cilantro Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de corvina— 600g4 filetes de 150g cada uno
• 2
  Limón— 2 piezasjugo de 1, rodajas para decorar, el otro para la salsa
• 3
  Ajo— 3 dientesfinamente picados
• 4
  Cilantro fresco— 1/2 manojopicado, dividido
• 5
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadasdividido
• 6
  Aguacates maduros— 2 piezasen cubos para la salsa
• 7
  Cebolla morada— 1/4 piezafinamente picada para la salsa
• 8
  Chile jalapeño— 1/2 piezasin semillas y finamente picado (opcional)
• 9
  Pimentón dulce— 1 cucharadita
• 10
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 11
  Sal de mar— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol pequeño, mezcla el jugo de un limón, 2 dientes de ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Unta generosamente esta marinada sobre los filetes de corvina. Deja marinar a temperatura ambiente por al menos 15 minutos.

2. 2

   Mientras la corvina marina, prepara la salsa de aguacate: En un tazón mediano, combina los aguacates en cubos, la cebolla morada picada, el jalapeño picado (si lo usas), el resto del ajo picado, el jugo del segundo limón y la mitad del cilantro picado. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando suavemente para no machacar demasiado el aguacate.

3. 3

   Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los filetes de corvina en la sartén, asegurándote de no saturar la sartén. Si es necesario, cocina en tandas.

4. 4

   Cocina los filetes de corvina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo, y se desmenucen fácilmente con un tenedor. El tiempo exacto puede variar según el grosor del filete.

5. 5

   Retira los filetes de corvina cocidos de la sartén y colócalos en platos individuales. Sirve inmediatamente acompañados de una generosa porción de la salsa de aguacate y cilantro.

6. 6

   Espolvorea el cilantro restante sobre el pescado y la salsa para decorar, y si lo deseas, adorna con unas rodajas de limón.