Corvina en Adobo Rojo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de corvina— 600g
• 2
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 3
  chiles ancho secos— 2 piezassin semillas
• 4
  chiles guajillo secos— 2 piezassin semillas
• 5
  ajo— 3 dientespelados
• 6
  vinagre de manzana— 2 cucharadas
• 7
  jugo de limón— 1 cucharada
• 8
  orégano seco— 1 cucharadita
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra molida— ½ cucharadita
• 11
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 12
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Coloca los chiles ancho y guajillo en una taza con agua caliente y deja rehidratar 10 minutos.

2. 2

   Escurre los chiles y colócalos en la licuadora con el ajo, vinagre, jugo de limón, orégano, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva; licúa 30 segundos hasta obtener una salsa homogénea.

3. 3

   Unta los filetes de corvina con la mitad del adobo, cubre y deja marinar en el refrigerador 10 minutos.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto, agrega la cucharada restante de aceite y cocina los filetes 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y casi cocidos.

5. 5

   Reduce el fuego a medio, vierte el adobo restante sobre los filetes y cocina 5 minutos más, dejando que la salsa espese ligeramente.

6. 6

   Retira del fuego, sirve en platos y decora con cubos de aguacate y cilantro picado.