Corvina estilo Nayarit Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de corvina— 600g
• 2
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 3
  chipotle adobado sin azúcar— 1 cucharada
• 4
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 5
  ajo picado— 2 dientes
• 6
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 7
  aguacate— 1 piezaen cubos
• 8
  coliflor rallada— 2 tazaspara acompañar
• 9
  calabacita en rodajas— 1 piezapara servir
• 10
  sal— al gusto
• 11
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol, combina el jugo de limón, chipotle, ajo, sal y pimienta; agrega los filetes de corvina y marina 10 minutos.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella los filetes 3 minutos por lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

3. 3

   Reduce el fuego a medio, agrega la cucharada restante de aceite y vierte la marinada restante; cocina 2 minutos más para crear una salsa ligera.

4. 4

   Mientras tanto, en otra sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla y saltea la coliflor rallada 5 minutos, sazonando con sal y pimienta.

5. 5

   En la misma sartén de la corvina, coloca las rodajas de calabacita y cocina 2 minutos por lado hasta que estén tiernas.

6. 6

   Sirve cada filete sobre una cama de coliflor salteada, cubre con cubos de aguacate y espolvorea cilantro fresco; acompaña con las rodajas de calabacita.