Corvina Relleno Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de corvina— 4 piezas (200g cada uno)
• 2
  aguacate maduro— 1 piezapicado en cubos
• 3
  queso crema— 100 ga temperatura ambiente
• 4
  queso Oaxaca rallado— 80 gpara gratinar
• 5
  jalapeño— 1 piezafinamente picado
• 6
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara dorar
• 8
  limón— 1 piezajugo
• 9
  coliflor— 200 grallada
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. 2

   Sazona los filetes de corvina con sal, pimienta y el jugo de limón; deja reposar 5 minutos.

3. 3

   En un bol, mezcla el queso crema, el aguacate picado, el jalapeño, el cilantro y una pizca de sal; revuelve 2 minutos hasta obtener una pasta homogénea.

4. 4

   Distribuye la mezcla sobre cada filete y dóblalos o enrolla, asegurando con palillos; reserva 1 minuto.

5. 5

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio‑alto y dora los filetes 3 minutos por cada lado.

6. 6

   Transfiere los filetes a una bandeja para hornear, espolvorea el queso Oaxaca rallado y hornea 12 minutos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

7. 7

   Mientras tanto, en la misma sartén agrega la coliflor rallada y 1 cucharada de aceite de oliva; saltea 5 minutos, sazona con sal y pimienta.

8. 8

   Sirve cada filete sobre una cama de coliflor salteada, adorna con cilantro extra y rodajas de limón.