Crema de Aguacate Fría Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Aguacates maduros— 3 grandespelados y sin hueso
• 2
  Caldo de pollo o vegetal sin azúcar— 1 taza (240ml)bajo en sodio
• 3
  Crema para batir (nata para montar) o leche de coco sin azúcar— 1/2 taza (120ml)bien fría
• 4
  Jugo de limón fresco— 3 cucharadas
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado finamente, más extra para decorar
• 6
  Ajo— 1 dientepicado o prensado
• 7
  Chile jalapeño— 1/2sin semillas ni venas, picado muy finamente (opcional)
• 8
  Sal marina— al gusto
• 9
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 10
  Aceite de oliva virgen extra— para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes: pela y deshuesa los aguacates. Mide el caldo, la crema y el jugo de limón. Pica finamente el cilantro, el ajo y el jalapeño (si lo usas).

2. 2

   En una licuadora de alta velocidad, combina los aguacates, el caldo de pollo/vegetal, la crema para batir, el jugo de limón, el cilantro picado, el ajo, el jalapeño (si se usa), la sal y la pimienta.

3. 3

   Licúa a velocidad alta durante 2-3 minutos, o hasta obtener una crema completamente suave y homogénea. Raspa los lados de la licuadora si es necesario para asegurar que todo se integre bien.

4. 4

   Prueba la crema y ajusta la sal, la pimienta o el jugo de limón si consideras que necesita más. Para una consistencia más líquida, puedes añadir un poco más de caldo; para una más espesa, un trozo de aguacate adicional.

5. 5

   Vierte la crema en un recipiente hermético y refrigera por al menos 2 horas, o idealmente 4 horas, para que esté bien fría y los sabores se asienten.

6. 6

   Sirve la crema de aguacate fría en tazones individuales. Decora con hojas de cilantro fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, unos cubos pequeños de aguacate o una pizca de chile en polvo sin azúcar.