Crema de Ajo Negro Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  ajo negro— 1 cabeza grandeaproximadamente 12-15 dientes
• 2
  mantequilla sin sal— 2 cucharadas (30g)
• 3
  cebolla blanca— 1/2 mediana (aprox. 50g)finamente picada
• 4
  caldo de pollo— 4 tazas (960ml)bajo en sodio
• 5
  crema para batir (heavy cream)— 1.5 tazas (360ml)
• 6
  queso crema— 80g (3 oz)a temperatura ambiente
• 7
  sal— al gusto
• 8
  pimienta negra molida— al gusto
• 9
  nuez moscada— 1 pizcaopcional
• 10
  aceite de oliva extra virgen— para decoraropcional
• 11
  cilantro fresco— unas hojaspara decorar, opcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Pelar los dientes de ajo negro y machacarlos ligeramente hasta formar una pasta. Picar finamente la cebolla.

2. 2

   En una olla mediana a fuego medio, derretir la mantequilla. Agregar la cebolla picada y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté translúcida y suave, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Incorporar la pasta de ajo negro a la olla y cocinar por 2 minutos más, revolviendo constantemente para que no se pegue y libere todos sus aromas intensos.

4. 4

   Verter el caldo de pollo en la olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se integren profundamente.

5. 5

   Retirar la olla del fuego. Utilizando una licuadora de inmersión, o con cuidado trasladando la mezcla a una licuadora de vaso, procesar hasta obtener una crema suave y homogénea. Asegurarse de que no queden grumos.

6. 6

   Regresar la crema licuada a la olla. Añadir la crema para batir y el queso crema. Cocinar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso crema se haya disuelto por completo y la sopa esté bien caliente y con una consistencia cremosa (aproximadamente 5-7 minutos). Evitar que hierva vigorosamente.

7. 7

   Sazonar con sal, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada al gusto. Servir caliente, decorada con unas gotas de aceite de oliva extra virgen y unas hojas frescas de cilantro si se desea.