Crema de Algas Keto Estilo Mexicano

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Algas wakame deshidratadas— 20ghidratadas y picadas finamente
• 2
  Caldo de verduras sin azúcar— 1 litro
• 3
  Crema para batir (heavy cream)— 250ml
• 4
  Cebolla blanca— 1/2 piezapicada finamente
• 5
  Ajo— 2 dientespicados
• 6
  Chile serrano— 1 piezasin semillas y picado finamente (opcional)
• 7
  Aceite de aguacate o mantequilla— 2 cucharadas
• 8
  Jugo de limón fresco— 1 cucharada
• 9
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, más extra para guarnición
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 12
  Aguacate maduro— 1 piezaen cubos pequeños, para guarnición

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Hidrata las algas wakame en un bol con agua tibia durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelas muy bien, exprimiendo el exceso de agua, y pícalas finamente.

2. 2

   En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de aguacate o la mantequilla. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el chile serrano (si lo usas), cocinando por 1 minuto adicional hasta que desprendan su aroma.

4. 4

   Añade las algas wakame picadas y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 10-15 minutos para que los sabores se integren.

5. 5

   Retira la olla del fuego. Utiliza una licuadora de inmersión para procesar la sopa directamente en la olla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si usas licuadora de vaso, transfiere la sopa con mucho cuidado en tandas.

6. 6

   Regresa la olla al fuego bajo. Agrega la crema para batir, el jugo de limón y el cilantro picado. Calienta suavemente la crema sin dejar que hierva, solo hasta que esté bien caliente y todos los ingredientes estén incorporados. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.

7. 7

   Sirve la Crema de Algas Keto caliente en tazones individuales, decorando cada porción con cubos de aguacate fresco y un poco de cilantro picado adicional.