Crema de Champiñones Keto
Una sopa cremosa y reconfortante de champiñones frescos, realzada con crema espesa y queso crema, con un toque de chile serrano para darle picante. Ideal para los amantes de la cocina mexicana keto, con sabores terrosos y una textura aterciopelada.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1champiñones frescos— 500 g
- 2caldo de pollo bajo en sodio— 1 L
- 3crema para batir (heavy cream)— 200 mlketo
- 4queso crema— 100 g
- 5mantequilla— 30 g
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7ajo— 2 dientespicado
- 8cebolla— 1 medianapicada
- 9chile serrano— 1 piezaopcional, picado
- 10cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 11sal— al gusto
- 12pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava y corta los champiñones en láminas finas; reserva (2 min).
- 2
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio durante 3 minutos hasta que se derritan.
- 3
Agrega la cebolla picada y el ajo; sofríe 4 minutos hasta que estén translúcidos.
- 4
Incorpora el chile serrano y los champiñones; cocina 6 minutos, removiendo, hasta que suelten su jugo.
- 5
Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y luego reduce el fuego; cocina 10 minutos a fuego lento.
- 6
Añade la crema y el queso crema; mezcla bien y cocina 5 minutos sin que hierva, hasta obtener una textura homogénea.
- 7
Sazona con sal y pimienta al gusto, retira del fuego y sirve caliente decorado con cilantro picado.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.