Crema de habas Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  habas verdes cocidas— 100 g
• 2
  coliflor— 300 grallada
• 3
  caldo de pollo bajo en sodio— 800 mlsin gluten
• 4
  crema espesa (35% grasa)— 200 ml
• 5
  queso fresco— 100 gdesmenuzado
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 7
  ajo— 2 dientespicados
• 8
  cebolla morada— ½ piezapicada
• 9
  chile serrano— 1 piezasin semillas, picado
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 11
  sal— al gusto
• 12
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante 2 minutos.

2. 2

   Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe 3 minutos hasta que estén translúcidos.

3. 3

   Incorpora el chile serrano y cocina 1 minuto más.

4. 4

   Añade las habas cocidas y la coliflor rallada, revuelve 2 minutos para mezclar.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento durante 15 minutos.

6. 6

   Agrega la crema espesa y el queso fresco desmenuzado, cocina 5 minutos sin que hierva.

7. 7

   Sazona con sal y pimienta al gusto, retira del fuego y licúa la mezcla 1 minuto hasta obtener una crema suave.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva.