Crema de res con nopales Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  falda de res— 500gcocida y deshebrada
• 2
  nopales frescos— 300gcortados en cuadros pequeños
• 3
  crema ácida entera— 1 cupalta en grasa
• 4
  queso crema— 90ga temperatura ambiente
• 5
  caldo de res— 2 cupssin carbohidratos añadidos
• 6
  mantequilla sin sal— 2 tbsp
• 7
  cebolla blanca— 40gfinamente picada
• 8
  diente de ajo— 2 piezaspicados
• 9
  queso cotija— 60gdesmoronado para decorar
• 10
  sal y pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una olla mediana, hierve los nopales con suficiente agua y una pizca de sal durante 10 minutos hasta que estén tiernos; escurre y enjuaga con agua fría para eliminar la baba.

2. 2

   En una cacerola grande a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada con el ajo durante 3 minutos hasta que estén acitronados y fragantes.

3. 3

   Agrega los nopales cocidos y la carne de res deshebrada a la cacerola, salteando todo junto durante 5 minutos para integrar los sabores.

4. 4

   Licúa el queso crema, la crema ácida y el caldo de res hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.

5. 5

   Vierte la mezcla cremosa sobre la carne y los nopales, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos sin dejar que hierva a borbotones para evitar que la crema se corte.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve caliente en platos hondos y decora con el queso cotija desmoronado arriba.