Cupcakes Keto de Cajeta sin Azúcar
Deliciosos cupcakes keto con relleno de cajeta casera, hechos con ingredientes saludables como harina de almendra, mantequilla, crema y eritritol, perfectos para satisfacer el antojo de algo dulce sin comprometer la dieta keto. La cajeta casera, elaborada con leche de cabra y eritritol, le da un toque auténtico y cremoso a estos cupcakes. Con un toque de canela y vainilla, estos cupcakes son una delicia para el paladar.
Preparación
20 min
Cocción
18 min
Porciones
6
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 6 porciones
- 1harina de almendra— 1 taza
- 2eritritol— 1/2 taza
- 3mantequilla derretida— 1/2 taza
- 4crema— 1/2 taza
- 5leche de cabra— 1 tazapara la cajeta
- 6vainilla— 1 cucharadita
- 7canela— 1/2 cucharadita
- 8huevo— 3
- 9queso crema— 1/2 tazaopcional para decorar
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C y prepara moldes para cupcakes.
- 2
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el eritritol y la canela.
- 3
Agrega la mantequilla derretida, la crema y los huevos, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Agrega la vainilla y mezcla bien.
- 5
Llena los moldes para cupcakes con la masa y hornea durante 15-18 minutos, o hasta que estén firmes y dorados.
- 6
Mientras se hornean los cupcakes, prepara la cajeta casera calentando la leche de cabra con el eritritol en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera un color caramelizado.
- 7
Una vez que los cupcakes estén listos, déjalos enfriar y rellénalos con la cajeta casera.
- 8
Decora con queso crema, si lo deseas.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.