Dip de Espinacas con Queso Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  espinacas frescas— 300 g
• 2
  crema de queso (cream cheese)— 200 g
• 3
  crema para batir (heavy cream)— 100 ml
• 4
  queso Oaxaca rallado— 150 g
• 5
  jalapeño— 1 pieza pequeñapicado finamente
• 6
  dientes de ajo— 2 piezaspicados
• 7
  mantequilla— 30 g
• 8
  aceite de oliva— 1 cucharada
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) durante 5 minutos.

2. 2

   En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo y el jalapeño 2 minutos, sin que se doren.

3. 3

   Agrega la espinaca y cocina 3‑4 minutos, removiendo, hasta que se reduzca y suelte su líquido.

4. 4

   Transfiere la mezcla a la licuadora o procesador, incorpora la crema de queso, la crema para batir y la mitad del queso Oaxaca; licúa 1 minuto hasta obtener una salsa homogénea.

5. 5

   Vierte la salsa en una fuente para hornear, espolvorea el queso Oaxaca restante por encima y hornea 20 minutos, o hasta que burbujee y se dore ligeramente.

6. 6

   Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve caliente con totopos de queso o verduras crudas.