Dip Keto de Verdolagas Cremoso y Vibrante

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Verdolagas frescas— 300glavadas, desinfectadas y picadas gruesamente
• 2
  Queso crema (tipo Philadelphia)— 180ga temperatura ambiente
• 3
  Cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
• 4
  Ajo— 2 dientespicados finamente
• 5
  Chile serrano— 1-2 piezasal gusto, picado finamente (sin semillas para menos picante)
• 6
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 7
  Caldo de pollo o vegetal— 1/2 taza
• 8
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 9
  Aceite de oliva virgen extra— 2 cucharadas
• 10
  Sal de mar— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava y desinfecta las verdolagas, luego pícalas gruesamente y resérvalas.

2. 2

   En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada por 3 minutos hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y el chile serrano, y cocina por 2 minutos más, hasta que desprendan su aroma.

3. 3

   Incorpora las verdolagas picadas a la sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verdolagas se ablanden y reduzcan su volumen.

4. 4

   Transfiere la mezcla de verdolagas cocidas a una licuadora. Añade el queso crema, el caldo, el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

5. 5

   Regresa la mezcla licuada a la misma sartén a fuego bajo. Cocina por 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el dip espese ligeramente y los sabores se integren. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

6. 6

   Sirve el Dip Keto de Verdolagas caliente o a temperatura ambiente. Puedes adornar con un poco de queso Cotija rallado o chicharrón de cerdo troceado.

7. 7

   Acompaña con chicharrón de cerdo, bastones de pepino o jícama, o tostadas de queso horneado.