Dorado a la Plancha Keto con Ensalada Fresca de Nopales y Aguacate

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de dorado (mahi-mahi)— 4 piezas (aprox. 180g c/u)frescos o descongelados
• 2
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadas
• 3
  Limones— 2 piezasjugo y un poco de ralladura de uno
• 4
  Ajo en polvo— 1 cucharadita
• 5
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 6
  Sal de mar— al gusto
• 7
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 8
  Nopales cocidos y cortados en cubos pequeños— 2 tazaspueden ser frescos o de frasco sin azúcar añadida
• 9
  Aguacate maduro— 1 pieza grandeen cubos
• 10
  Cilantro fresco picado— 1/2 taza
• 11
  Cebolla morada— 1/4 piezafinamente picada
• 12
  Chile serrano o jalapeño— 1/2 piezafinamente picado (opcional, sin semillas para menos picante)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara el marinado para el dorado: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de un limón, la ralladura de medio limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en polvo, el comino, sal y pimienta. Unta los filetes de dorado con esta mezcla y déjalos marinar por al menos 15 minutos a temperatura ambiente.

2. 2

   Mientras el pescado marina, prepara la ensalada de nopales: En un bol grande, combina los nopales cocidos, el aguacate en cubos, el cilantro picado, la cebolla morada picada y el chile serrano (si lo usas).

3. 3

   Adereza la ensalada: En un recipiente pequeño, mezcla el jugo del limón restante y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Vierte sobre la ensalada de nopales y mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar para que los sabores se integren.

4. 4

   Cocina el dorado a la plancha: Calienta una sartén grande de hierro fundido o una plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los filetes de dorado marinados. Cocina por 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita cocinarlo en exceso para que no se seque.

5. 5

   Sirve inmediatamente: Emplata los filetes de dorado a la plancha acompañados de una generosa porción de la ensalada fresca de nopales y aguacate. Puedes decorar con unas rodajas de limón fresco.