Dorado a la Veracruzana Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  dorado fresco— 1 kgen filetes
• 2
  tomates frescos— 4 piezaspicados
• 3
  aceitunas verdes— 1/2 tazasin hueso
• 4
  alcaparras— 1/4 tazaenjuagadas
• 5
  coliflor— 1 cabezarallada
• 6
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 7
  crema— 1/2 tazapara servir
• 8
  queso rallado— 1/2 tazapara servir
• 9
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 10
  orégano fresco— 1 cucharaditapicado
• 11
  limón— 1 piezaen jugo

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Prepara la salsa de tomate casera sofriendo los tomates picados con aceite de oliva, orégano y sal durante 10 minutos.

2. 2

   Agrega las aceitunas verdes y las alcaparras a la salsa de tomate y cocina durante 5 minutos más.

3. 3

   Sazona los filetes de dorado con sal, pimienta y jugo de limón. Colócalos en una bandeja para horno y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén cocidos.

4. 4

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada con un poco de aceite de oliva y sal durante 5-7 minutos o hasta que esté tierna.

5. 5

   Para servir, coloca los filetes de dorado sobre la coliflor salteada, cubre con la salsa de tomate casera y decora con rebanadas de aguacate maduro. Agrega crema y queso rallado al gusto.