Dorado al Vapor con Hierbas Frescas Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de dorado (mahi-mahi)— 600gaproximadamente 4 filetes
• 2
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado finamente
• 3
  Perejil fresco— 1/4 tazapicado finamente
• 4
  Ajo— 3 dientespicados finamente
• 5
  Jalapeño— 1 piezasin semillas y rebanado finamente (opcional)
• 6
  Cebolla blanca— 1/2 piezaen rodajas finas
• 7
  Limones— 2 piezasuno para jugo, otro en rodajas
• 8
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadas
• 9
  Chayote mediano— 1 piezapelado y cortado en rodajas delgadas
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava los filetes de dorado y sécalos cuidadosamente con papel absorbente. Sazona generosamente ambos lados de cada filete con sal marina y pimienta negra.

2. 2

   En un bol pequeño, combina el cilantro picado, el perejil, el ajo finamente picado, las rodajas de jalapeño (si lo usas) y el jugo de un limón. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien todos los ingredientes.

3. 3

   Corta 4 trozos grandes de papel pergamino (o utiliza hojas de plátano pre-suavizadas si prefieres la opción tradicional). Coloca una capa uniforme de rodajas de chayote en el centro de cada papel.

4. 4

   Sobre las rodajas de chayote, coloca un filete de dorado. Cubre cada filete con una porción de la mezcla de hierbas y jalapeño, y añade unas rodajas de cebolla y limón encima. Rocía cada paquete con la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva.

5. 5

   Dobla el papel pergamino (o las hojas de plátano) para formar paquetes herméticamente sellados, asegurándote de que el vapor no escape durante la cocción. Puedes doblar los bordes varias veces para asegurar un buen sellado.

6. 6

   Coloca los paquetes sellados en una vaporera sobre agua hirviendo. Cocina al vapor durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido, opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7. 7

   Retira con cuidado los paquetes de la vaporera. Abre cada paquete directamente en el plato antes de servir para liberar todos los aromas. Sirve inmediatamente y disfruta.