Dzik de Venado Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de venado— 800 gcortada en cubos de 2 cm
• 2
  chayote— 2 piezas medianaspelado y cortado en cubos
• 3
  coliflor— 1 cabeza pequeñarallada (arroz de coliflor)
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  mantequilla— 1 cucharada
• 6
  crema espesa— 100 ml
• 7
  queso fresco— 100 gdesmenuzado
• 8
  chipotle en adobo— 1 chilepicado
• 9
  cebolla— 1 medianapicada
• 10
  ajo— 2 dientespicados
• 11
  cilantro— 2 cucharadaspicado
• 12
  sal— al gusto
• 13
  pimienta negra— al gusto
• 14
  comino molido— ½ cucharadita
• 15
  orégano seco— ½ cucharadita
• 16
  jugo de limón— 1 cucharada
• 17
  aguacate— 1 piezaen rebanadas para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.

2. 2

   Añade la carne de venado, sazona con sal, pimienta, comino y orégano, y dora los cubos 4 minutos por lado.

3. 3

   Incorpora la cebolla y el ajo picados y sofríe 3 minutos hasta que estén translúcidos.

4. 4

   Agrega el chipotle picado, el chayote en cubos y 250 ml de agua; cubre y cocina a fuego medio 12 minutos hasta que el chayote esté tierno.

5. 5

   Vierte la crema espesa y el queso fresco, mezcla bien y cocina 3 minutos más hasta que la salsa espese.

6. 6

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva 5 minutos a fuego alto, sazonando con sal.

7. 7

   Retira la olla del fuego, incorpora el jugo de limón y el cilantro picado, ajusta la sazón y sirve el dzik sobre el arroz de coliflor.

8. 8

   Decora cada porción con rebanadas de aguacate y disfruta caliente.