Esquites Keto de Coliflor Asada
Disfruta de esta deliciosa versión cetogénica de los tradicionales esquites mexicanos, hecha con coliflor asada, mantequilla, queso fresco y crema, lo que le da un sabor rico y cremoso. La coliflor asada agrega un toque ahumado que complementa perfectamente con la frescura del cilantro y el limón. Este platillo es ideal para aquellos que buscan una opción cetogénica y sin gluten.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1coliflor— 1 cabezacortada en florets
- 2mantequilla— 4 cucharadas
- 3queso fresco— 1 tazadesmenuzado
- 4crema— 1/2 taza
- 5cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 6limón— 2en jugo
- 7sal— al gusto
- 8pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
En un tazón grande, mezcla los florets de coliflor con 2 cucharadas de mantequilla derretida, sal y pimienta. Espolvorea con queso fresco desmenuzado.
- 3
Coloca la coliflor en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté suavemente caramelizada y dorada.
- 4
Mientras se hornea la coliflor, calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el cilantro picado y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
- 5
Una vez que la coliflor esté lista, retírala del horno y vierte la mezcla de mantequilla y cilantro sobre ella. Agrega el jugo de limón y revuelve para combinar.
- 6
Sirve la coliflor asada caliente, acompañada de crema fresca si lo deseas.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.