Flautas Keto de Atún Keto al Horno

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Atún enlatado en agua, bien escurrido— 2 latas (aprox. 140g cada una)
• 2
  Queso mozzarella rallado bajo en humedad— 200g
• 3
  Queso crema (cream cheese) ablandado— 100g
• 4
  Mayonesa sin azúcar— 3 cucharadas
• 5
  Cebolla morada, finamente picada— 1/4 taza
• 6
  Cilantro fresco, picado— 1/4 taza
• 7
  Jalapeño fresco, sin semillas y picado finamente— 1 pequeñoOpcional, para un toque picante
• 8
  Sal marina— al gusto
• 9
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 10
  Aceite de oliva virgen extra— 1 cucharaditaPara engrasar
• 11
  Aguacate maduro— 2 piezasEn rebanadas, para servir
• 12
  Crema ácida mexicana (o sour cream)— 1/2 tazaPara servir
• 13
  Salsa verde keto (sin azúcar)— 1/2 tazaPara servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Precalentar y Preparar Relleno**: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol mediano, combina el atún bien escurrido, el queso crema ablandado, la mayonesa, la cebolla morada picada, el cilantro picado y el jalapeño (si lo usas). Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.

2. 2

   **Formar Tortillas de Queso**: Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrásalo ligeramente con aceite de oliva. Distribuye el queso mozzarella rallado en 8 montones separados, formando círculos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro cada uno. Asegúrate de dejar espacio entre ellos.

3. 3

   **Hornear y Enfriar Ligeramente el Queso**: Hornea el queso por 5-7 minutos, o hasta que esté completamente derretido, burbujeante y los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Retira del horno y deja enfriar sobre la bandeja durante 2-3 minutos. Esto permitirá que el queso se endurezca un poco, pero siga siendo flexible para enrollar.

4. 4

   **Rellenar y Enrollar las Flautas**: Con cuidado, despega cada círculo de queso del papel pergamino. Coloca una cucharada generosa del relleno de atún en el centro de cada "tortilla" de queso. Enrolla el queso firmemente para formar la flauta, colocando la costura hacia abajo en la misma bandeja con papel pergamino (o una nueva, ligeramente engrasada con aceite de oliva).

5. 5

   **Hornear las Flautas**: Regresa las flautas enrolladas al horno y hornea por 10-12 minutos más, o hasta que estén doradas y crujientes a tu gusto.

6. 6

   **Servir**: Retira las flautas del horno y sírvelas calientes (2 flautas por porción). Acompaña con rebanadas de aguacate, una cucharada de crema ácida mexicana y salsa verde keto al gusto.