Flautas Keto de Carnitas Keto al Horno

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Carnitas Keto precocidas y deshebradas— 300gCarne de cerdo cocida lentamente y deshebrada
• 2
  Queso Monterrey Jack rallado— 2 tazas (aprox. 220g)Para formar las 'tortillas'
• 3
  Aceite de aguacate— 2 cucharadasPara cocinar y rociar
• 4
  Sal— al gusto
• 5
  Pimienta negra molida— al gusto
• 6
  Crema Mexicana (alta en grasa)— 1/2 tazaPara servir
• 7
  Aguacate maduro— 1 grandeEn rebanadas, para servir
• 8
  Salsa verde keto— 1/2 tazaSin azúcar añadida, para servir
• 9
  Queso Cotija desmoronado— 1/4 tazaPara decorar (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

2. 2

   Para las 'tortillas' de queso: En la bandeja preparada, forma 8 círculos delgados de queso Monterrey Jack rallado de aproximadamente 10 cm de diámetro, dejando espacio entre ellos. Hornea por 5-7 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado en los bordes, pero aún flexible. Retira del horno y deja enfriar por 1-2 minutos para que se puedan manipular.

3. 3

   Calienta las carnitas: Mientras el queso se hornea, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén a fuego medio-alto. Agrega las carnitas deshebradas y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. 4

   Arma las flautas: Con cuidado, retira una 'tortilla' de queso del papel pergamino. Coloca una porción generosa de carnitas en el centro y enróllala firmemente para formar la flauta. Repite con el resto de las 'tortillas' y carnitas. Coloca las flautas, con la unión hacia abajo, en la misma bandeja con papel pergamino.

5. 5

   Hornea las flautas: Rocía las flautas armadas con la cucharada restante de aceite de aguacate. Hornea por 10-12 minutos adicionales, o hasta que estén doradas y crujientes.

6. 6

   Sirve: Retira las flautas del horno y sírvelas inmediatamente. Acompaña con un chorrito de crema mexicana, rebanadas de aguacate fresco, un poco de salsa verde keto y espolvorea con queso Cotija desmoronado si lo deseas.