Flautas Keto de Machaca

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res deshebrada (machaca)— 400g
• 2
  tortillas de harina de almendra— 8 piezasbajas en carbohidrato
• 3
  queso Oaxaca rallado— 100g
• 4
  crema agria— 60gpara rellenar
• 5
  aguacate— 1 piezacortado en rebanadas
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  chile ancho en polvo— 1 cucharadita
• 8
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Desmenuza la carne de res y sazónala con sal, pimienta y chile ancho en polvo; reserva.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina la machaca 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.

3. 3

   Añade la mitad del queso Oaxaca a la carne y mezcla 2 minutos más hasta que se derrita parcialmente; retira del fuego.

4. 4

   En otra sartén, calienta la tortilla de harina de almendra con 1/2 cucharada de aceite 30 segundos por cada lado hasta que esté flexible.

5. 5

   Rellena cada tortilla con 2 cucharadas de la mezcla de machaca, un poco de queso restante, una cucharada de crema agria y unas rebanadas de aguacate; enrolla formando la flauta.

6. 6

   Vuelve a colocar las flautas en la sartén con el aceite restante y fríelas 3 minutos por cada lado a fuego medio, hasta que estén doradas y crujientes.

7. 7

   Sirve las flautas calientes espolvoreadas con cilantro picado y, si deseas, un chorrito extra de crema agria.