Galletas Keto de Avellana con un Toque Mexicano
Estas deliciosas galletas keto combinan la riqueza tostada de la avellana con la dulzura del eritritol, creando un postre crujiente por fuera y suave por dentro. Perfectas para satisfacer un antojo dulce sin salir de cetosis, ofrecen un sabor reconfortante con un sutil guiño a la vainilla mexicana.
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Porciones
6
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 6 porciones
- 1Harina de almendras— 1.5 tazassuperfina
- 2Avellanas tostadas y molidas finamente— 1/2 tazapuedes usar harina de avellana
- 3Eritritol en polvo— 1/2 taza
- 4Mantequilla sin sal— 1/2 taza (113g)a temperatura ambiente
- 5Huevo grande— 1 unidad
- 6Extracto de vainilla— 1 cucharaditapreferiblemente vainilla mexicana
- 7Polvo para hornear— 1/2 cucharadita
- 8Sal marina fina— 1/4 cucharadita
- 9Chispas de chocolate sin azúcar (keto)— 1/4 tazaopcional
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino.
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente y el eritritol en polvo con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa, aproximadamente por 2-3 minutos.
- 3
Incorpora el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que todo esté bien integrado, rascando los lados del bol si es necesario.
- 4
En un bol aparte, combina la harina de almendras, las avellanas molidas, el polvo para hornear y la sal marina. Mezcla bien todos los ingredientes secos con un batidor de mano.
- 5
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa uniforme. Si estás usando chispas de chocolate, incorpóralas suavemente con una espátula.
- 6
Con una cuchara para galletas o tus manos, forma aproximadamente 12 bolitas de masa y colócalas en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre cada una. Aplasta ligeramente cada bolita con la palma de la mano o con el dorso de una cuchara.
- 7
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. El centro aún puede parecer un poco suave.
- 8
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Se endurecerán a medida que se enfríen.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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