Garnacha Keto de Setas

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  setas frescas— 200glimpias y cortadas en láminas
• 2
  tortillas de harina de almendra— 4 piezascalientes y flexibles
• 3
  queso Oaxaca— 150gdeshebrado
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  crema para cocinar— 100ml
• 6
  aceite de oliva— 20ml
• 7
  canela en polvo— 1 cucharadita
• 8
  comino molido— 1 cucharadita
• 9
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea las setas con sal y pimienta hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

2. 2

   Agrega la canela y el comino a las setas y cocina durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.

3. 3

   En un tazón aparte, mezcla el queso Oaxaca con la crema para cocinar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4. 4

   Calienta las tortillas de harina de almendra en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por lado, hasta que estén flexibles y ligeramente doradas.

5. 5

   Rellena cada tortilla con una porción de las setas salteadas, una rebanada de aguacate y una cucharada de la mezcla de queso, y dobla la tortilla por la mitad para formar una garnacha.

6. 6

   Cocina las garnachas en la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.