Garnachas Keto de Coliflor con Chorizo

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  coliflor— 1 cabezarallada
• 2
  chorizo mexicano— 250gcortado en trozos pequeños
• 3
  queso Oaxaca— 100gderretido
• 4
  crema para batir— 120ml
• 5
  aceite de oliva— 30ml
• 6
  cebolla picada— 1/2 taza
• 7
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 8
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Ralla la coliflor y colócala en una bandeja para hornear. Hornea durante 15 minutos, revolviendo a mitad de la cocción, hasta que esté suave y ligeramente dorada.

2. 2

   Mientras se hornea la coliflor, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente.

3. 3

   Agrega la cebolla picada a la sartén con el chorizo y cocina durante 2 minutos, hasta que esté transparente.

4. 4

   En un tazón grande, mezcla la coliflor horneada, el chorizo con cebolla, el queso derretido y la crema para batir. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

5. 5

   Forma pequeñas tortillas con la mezcla de coliflor y chorizo. Colócalas en una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.

6. 6

   Sirve las garnachas keto calientes, acompañadas de rebanadas de aguacate y un poco de sal y pimienta al gusto.