Gelatina Keto de Amaretto Cremosa

🛒Ingredientespara 6 porciones

• 1
  grenetina en polvo (gelatina sin sabor)— 21g3 sobres de 7g cada uno
• 2
  agua fría— 1/2 tazapara hidratar la grenetina
• 3
  crema para batir (heavy whipping cream)— 1 1/2 tazasrica en grasas saludables
• 4
  leche de almendra sin azúcar— 1 taza
• 5
  eritritol granulado o en polvo— 1/2 tazaajustar al gusto
• 6
  extracto de almendra pura— 1 1/2 cucharadasaporta el sabor característico a amaretto
• 7
  extracto de vainilla transparente— 1 cucharadita
• 8
  esencia o saborizante sin azúcar de licor de amaretto— 1 cucharaditaopcional para potenciar el aroma

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Espolvorea la grenetina en polvo sobre la media taza de agua fría en un tazón pequeño y déjala reposar durante 5 minutos para que se hidrate correctamente.

2. 2

   En una olla mediana a fuego medio-bajo, combina la crema para batir, la leche de almendra y el eritritol. Mezcla constantemente con un batidor de globo durante 3 a 4 minutos hasta que el eritritol se disuelva por completo y la mezcla esté caliente, sin dejar que hierva.

3. 3

   Retira la olla del fuego, agrega la grenetina hidratada y revuelve vigorosamente durante 2 minutos hasta que la grenetina se disuelva totalmente en la mezcla caliente.

4. 4

   Incorpora el extracto de almendra, el extracto de vainilla y el saborizante de amaretto, mezclando bien para integrar todos los aromas.

5. 5

   Vierte la mezcla en un molde para gelatina previamente engrasado con un poco de aceite de coco o distribuya en 6 moldes individuales.

6. 6

   Deja enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos y luego refrigera por un mínimo de 4 horas (o toda la noche) hasta que la gelatina esté completamente firme antes de desmoldar y servir.