Gelatina Keto de Avellana con Crema Batida

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Gelatina sin sabor— 2 sobres (14g)
• 2
  Agua caliente— 1 taza (240ml)hirviendo
• 3
  Crema para batir (nata para montar)— 1 taza (240ml)sin azúcar
• 4
  Eritritol o stevia granulada— 1/4 taza (50g)o al gusto
• 5
  Extracto puro de avellana— 1 cucharadita
• 6
  Avellanas tostadas— 1/4 tazafinamente picadas, para decorar
• 7
  Sal— 1 pizca

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, espolvorea los sobres de gelatina sin sabor sobre 1/2 taza de agua fría y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate.

2. 2

   Calienta 1 taza de agua hasta que hierva. Vierte el agua hirviendo sobre la gelatina hidratada y mezcla vigorosamente hasta que se disuelva completamente. Asegúrate de que no queden grumos.

3. 3

   En un tazón grande, bate la crema para batir, el eritritol (o stevia), el extracto de avellana y la pizca de sal a velocidad media-alta hasta obtener picos suaves. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos.

4. 4

   Incorpora lentamente la mezcla de gelatina disuelta a la crema batida, batiendo a baja velocidad hasta que todo esté bien combinado y la mezcla tenga una consistencia homogénea y ligeramente espesa.

5. 5

   Vierte la mezcla en 4 moldes individuales (vasos, copas o ramequines pequeños). Refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

6. 6

   Antes de servir, decora cada porción con una cucharada adicional de crema batida (opcional) y espolvorea generosamente con las avellanas tostadas picadas.