Gelatina Keto de Crème Brûlée Keto
Un postre mexicano keto que combina la suavidad de la crema con el toque crujiente de la capa caramelizada, utilizando eritritol en lugar de azúcar y crema de alta calidad para lograr una textura rica y cremosa. La vainilla y el extracto de almendra realzan el sabor, mientras que el huevo y la crema aportan una textura suave y esponjosa. Perfecto para satisfacer los antojos dulces sin comprometer la dieta keto.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
6
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 6 porciones
- 1crema para batir— 400ml
- 2eritritol— 100go stevia al gusto
- 3yemas de huevo— 4 unidades
- 4extracto de vainilla— 1 cucharadita
- 5extracto de almendra— 1/2 cucharadita
- 6mantequilla derretida— 20g
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 150°C. En un tazón grande, mezcla la crema para batir, el eritritol y los extractos de vainilla y almendra.
- 2
En otro tazón, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos.
- 3
Agrega la mantequilla derretida a las yemas de huevo y mezcla bien.
- 4
Agrega la mezcla de crema y eritritol a las yemas de huevo y mezcla hasta que esté suave y homogénea.
- 5
Vierte la mezcla en moldes individuales para crème brûlée y colócalos en una bandeja para horno con agua caliente.
- 6
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén seteados y apenas firmes en el centro.
- 7
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
- 8
Justo antes de servir, espolvorea una capa fina de eritritol sobre cada porción y carameliza con un soplete de cocina o bajo el grill del horno.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.