Gelatina Keto de Manzana sin Azúcar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Agua— 2 tazasDividida en 1/2 taza fría y 1 1/2 tazas caliente
• 2
  Gelatina sin sabor— 4 sobres (28g)Aprox. 4 cucharadas
• 3
  Eritritol o stevia granulada— 1/2 tazaAjustar al gusto
• 4
  Extracto de manzana sin azúcar— 1 cucharaditaEsencial para el sabor a manzana
• 5
  Jugo de limón fresco— 1 cucharadaPara realzar el sabor y añadir un toque ácido
• 6
  Canela en polvo— 1/2 cucharaditaPara un sabor a 'manzana horneada'
• 7
  Colorante alimentario verde o rojo— Unas gotasOpcional, para el color característico de la manzana

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, vierte 1/2 taza de agua fría. Espolvorea uniformemente los sobres de gelatina sin sabor sobre el agua y deja reposar por 5 minutos para que la gelatina se hidrate y se esponje.

2. 2

   Mientras tanto, calienta la 1 1/2 tazas de agua restante en una olla a fuego medio hasta que esté muy caliente, pero sin que llegue a hervir. Retira la olla del fuego.

3. 3

   Agrega la gelatina hidratada al agua caliente y revuelve vigorosamente con un batidor de globo durante 2-3 minutos hasta que la gelatina se disuelva por completo y no queden grumos.

4. 4

   Incorpora el eritritol (o stevia), el extracto de manzana, el jugo de limón y la canela en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes y prueba la mezcla para ajustar el dulzor y el sabor a manzana a tu gusto. Si deseas, añade unas gotas de colorante alimentario.

5. 5

   Vierte la mezcla de gelatina cuidadosamente en moldes individuales (vasos pequeños o flaneras) o en un molde grande de cristal de aproximadamente 8x8 pulgadas.

6. 6

   Refrigera la gelatina por un mínimo de 4 horas, o hasta que esté completamente firme y cuajada. Desmolda con cuidado los moldes individuales antes de servir o corta en porciones si usaste un molde grande.