Gordita Keto de Tasajo Oaxaqueño
Una deliciosa gordita keto llena de tasajo oaxaqueño, queso derretido y salsa de aguacate, con un toque de comino y cilantro. El tasajo oaxaqueño es un corte de carne seca y salada que se cocina a la perfección con cebolla, ajo y epazote. La salsa de aguacate agrega un toque cremoso y fresco a este platillo keto.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1tasajo oaxaqueño— 500gcortado en tiras finas
- 2harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas keto
- 3queso derretido— 1 tazapara hacer tortillas keto
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5ajo— 3 dientespicados
- 6epazote— 1 cucharaditaseca
- 7aguacate maduro— 2 piezaspara la salsa
- 8crema— 1/2 tazapara la salsa
- 9comino— 1 cucharaditamolido
- 10cilantro— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Corta el tasajo oaxaqueño en tiras finas y cocina en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5 minutos por lado.
- 2
Mientras tanto, prepara la salsa de aguacate mezclando el aguacate maduro, la crema, el comino y el cilantro en un tazón.
- 3
En una sartén separada, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo picados durante 3 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega el epazote seco y cocina durante 1 minuto más.
- 5
Mezcla el tasajo oaxaqueño cocido con la cebolla, el ajo y el epazote, y cocina durante 2 minutos más.
- 6
Prepara las tortillas keto mezclando la harina de almendra y el queso derretido en un tazón, y amasando hasta que estén suaves y elásticas.
- 7
Calienta una sartén a fuego medio y cocina las tortillas keto durante 2 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
- 8
Rellena las tortillas keto con el tasajo oaxaqueño y la salsa de aguacate, y sirve inmediatamente.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.