Huachinango estilo Baja California keto
Disfruta de este delicioso pescado huachinango a la baja california, con una salsa cremosa de aguacate y queso, acompañado de coliflor rallada salteada y chayote asado. Los sabores frescos del limón y el cilantro complementan perfectamente la riqueza del pescado y la salsa. Este platillo es una excelente opción para una cena especial y saludable.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huachinango— 4 filetesde aproximadamente 120g cada uno
- 2aguacate maduro— 3 piezasen rebanadas
- 3queso crema— 200g
- 4coliflor— 1 cabezarallada
- 5chayote— 2 piezas
- 6limón— 2 piezasjugos
- 7cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Limpia y seca los filetes de huachinango, sazona con sal y pimienta.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes de huachinango y cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retira del fuego y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Agrega sal y pimienta al gusto.
- 4
En un tazón grande, mezcla el aguacate maduro, el queso crema, el jugo de limón y el cilantro picado. Revuelve hasta que esté suave y cremoso.
- 5
Asa el chayote en el horno durante 15-20 minutos, hasta que esté tierno. Corta en rodajas y reserva.
- 6
Para servir, coloca un filete de huachinango en cada plato, accompaniedo de coliflor salteada, chayote asado y una cucharada de salsa de aguacate y queso.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.