Huevos a la Copa con Camarones al Ajillo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8 piezas
• 2
  camarones frescos— 500gpelados y limpios
• 3
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 4
  queso derretido— 100gde preferencia queso Oaxaca o Asadero
• 5
  mantequilla— 50g
• 6
  aceite de oliva— 25ml
• 7
  ajo picado— 3 dientes
• 8
  pimienta negra— al gusto
• 9
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 10
  limón— 1 piezaen rodajas

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y cocina los huevos durante 12 minutos para que estén a la copa.

2. 2

   Mientras tanto, calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.

3. 3

   Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y cocidos. Sazona con pimienta negra al gusto.

4. 4

   Una vez que los huevos estén cocidos, retíralos del agua con una cuchara ranurada y colócalos en un plato. Cubre cada huevo con una rebanada de aguacate, algunos camarones al ajillo y un poco de queso derretido.

5. 5

   Espolvorea cilantro fresco picado sobre cada plato y sirve con rodajas de limón al lado. Acompaña con tortillas de harina de almendra o queso derretido si lo deseas.