Huevos a la Copa con Col y Vinagre Keto
Un platillo clásico mexicano con un toque cetogénico, donde los huevos frescos se combinan con col salteada y un toque de vinagre, todo ello envuelto en una rica salsa casera. Los ingredientes clave son huevos de granja, col fresca, vinagre de manzana y crema para darle un toque suave y cremoso. Este platillo es perfecto para un desayuno o brunch nutritivo y delicioso.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8frescos de granja
- 2col fresca— 1 cabezarallada
- 3vinagre de manzana— 2 cucharadas
- 4crema para cocinar— 1/2 tazabaja en carbohidratos
- 5mantequilla— 2 cucharadas
- 6queso rallado— 1/2 tazaopcional para servir
- 7sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava y rallada la col fresca, escúrrela bien para eliminar exceso de agua.
- 2
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio y saltea la col rallada durante 5 minutos, hasta que esté suave.
- 3
Agrega el vinagre de manzana a la sartén y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- 4
Rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente. Agrega la crema para cocinar y mezcla bien.
- 5
Vierte la mezcla de huevo sobre la col salteada en la sartén y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, revolviendo suavemente hasta que los huevos estén casi cuajados.
- 6
Retira del fuego y cubre con queso rallado si lo deseas. Deja reposar por 2 minutos antes de servir.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.