Huevos a la Copa con Flor de Calabaza y Epazote Keto
Disfruta de un desayuno auténtico mexicano con este platillo keto que combina huevos frescos, flor de calabaza salteada con epazote y queso derretido, todo sobre una cama de coliflor rallada y aguacate maduro. Los sabores frescos y herbales del epazote y la flor de calabaza se mezclan perfectamente con la riqueza del queso y el huevo. Este platillo es una explosión de sabores y texturas que te dejará satisfecho y listo para comenzar el día.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2flor de calabaza— 1 tazafresca o congelada
- 3epazote— 2 cucharadasfresco picado
- 4queso Oaxaca— 1 tazaderretido
- 5coliflor— 2 tazasrallada
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava y rallada la coliflor, luego saltea en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté suave.
- 2
En una sartén separada, calienta el aceite de oliva y saltea la flor de calabaza con epazote picado durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- 3
En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 4
Agrega el queso Oaxaca derretido a los huevos batidos y mezcla bien.
- 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte la mezcla de huevo y queso. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que los huevos estén casi cuajados.
- 6
Coloca la coliflor rallada en el fondo de un plato, agrega los huevos a la copa con la flor de calabaza y epazote encima, y decora con rebanadas de aguacate maduro.
- 7
Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso desayuno keto mexicano.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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